rezept Archive - Mallorca Crocodiles https://mallorca-crocodiles.com/tag/rezept/ Mallorca Lifestyle Magazin mit Biss Tue, 01 May 2018 14:05:22 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.2 Avocado-Aioli https://mallorca-crocodiles.com/avocado-aioli/ Fri, 09 Sep 2016 07:48:16 +0000 http://mallorca-crocodiles.com/?p=4523 Wo die Aioli nun genau herkommt ist eine heftige Debatte zwischen Spaniern und Franzosen. Man kann aber zweifellos behaupten, dass die Aioli eine Delikatesse des Mittelmeerraums ist. Die Aioli besteht auch Knoblauch (= franz. „Ail“) und Öl (= span. „Olio“). Es gibt zahlreiche Varianten der „echten“ Aioli, – Das Schöne an dieser Vielfalt ist, dass […]

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]]> Wo die Aioli nun genau herkommt ist eine heftige Debatte zwischen Spaniern und Franzosen. Man kann aber zweifellos behaupten, dass die Aioli eine Delikatesse des Mittelmeerraums ist. Die Aioli besteht auch Knoblauch (= franz. „Ail“) und Öl (= span. „Olio“).

Es gibt zahlreiche Varianten der „echten“ Aioli, – Das Schöne an dieser Vielfalt ist, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist, vorausgesetzt man mag Knoblauch.

Wir haben uns mal für eine andere Art von Aioli entschieden: die Avocado-Aioli

Die Avocado Aioli eignet sich hervorragend statt einer „echten“ Aioli für ein Club-Sandwich, das man beliebig mit Hähnchenbrust, Bacon, Gurke, Tomate und Kopfsalat oder ähnlichem zusammenstellen kann. Die Avocado Aioli ist perfekt zu gedünstetem oder gegrilltem Gemüse oder Fisch. Vorzüglich auch in Burgern, zu gegrilltem oder gebratenem Geflügel oder als Dip zu Gemüsesticks.

Aioli Varianten

Zutaten:

  • 2 reife Avocados
  • 30 g Creme Fraiche
  • 2 EL gehackter Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Limettensaft
  • Salz, Pfeffer, Chilli Pulver

 

 

 

 

 

 

 

 

REZEPT

Zubereitungszeit: ca. 10 Min

  • Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen in eine Schüssel löffeln
  • Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, dabei nach und nach Creme Fraiche und Limettensaft untermengen
  • Knoblauch pellen und dazu pressen
  • Basilikum abbrausen, trockenschütteln und fein hacken und zugeben
  • mit Salz, Pfeffer und Chilli Pulver würzen und alles gut vermengen

 

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]]> Pan amb Oli https://mallorca-crocodiles.com/pan-amb-oli/ Mon, 01 Feb 2016 05:59:10 +0000 http://mallorca-crocodiles.com/?p=3357 Pan amb Oli – Das Traditionsbrot   Die liebste Brotzeit der Mallorquiner wird heute traditionell und in den verschiedensten Varianten in vielen Restaurants angeboten und ist zur Delikatesse geworden. „Pan amb Oli“ wird zum Frühstück, als Vorspeise oder einfach zwischendurch gereicht. Früher galt es als das „Arme-Leute-Essen“.   Zutaten: je nach Geschmack:    

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]]> Pan amb Oli – Das Traditionsbrot

 

Die liebste Brotzeit der Mallorquiner wird heute traditionell und in den verschiedensten Varianten in vielen Restaurants angeboten und ist zur Delikatesse geworden. „Pan amb Oli“ wird zum Frühstück, als Vorspeise oder einfach zwischendurch gereicht. Früher galt es als das „Arme-Leute-Essen“.

 

Pan amb Oli

Zutaten:

  • Mallorquinisches Bauernbrot – geröstet
  • Knoblauchzehen
  • Gutes!! Olivenöl
  • Reife Tomaten – am besten vom Markt
  • Salz


je nach Geschmack:

  • Serranoschinken
  • Käse
  • Oliven
  • Peperoni

 

 

REZEPT

  • Das geröstete Brot mit Knoblauch und einer halbierten Tomate abreiben
  • Das Brot mit Olivenöl beträufeln
  • Auf Wunsch mit Serranoschinken und Käse belegen
  • Dazu reicht man Oliven und Peperoni
  • Dazu ein guten mallorquinischen Wein, zum Beispiel Son Campaner

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]]> Trampo Mallorquin https://mallorca-crocodiles.com/trampo-mallorquin/ Wed, 14 Oct 2015 11:17:03 +0000 http://mallorca-crocodiles.com/mallorca-crocodiles/?p=2291 Trampo Mallorquin – Der authentische Sommersalat – etwas abgewandelt   Trampo Mallorquin ist ein erfrischender mallorquinischer Sommersalat – frisch, fruchtig, leicht und schnell zubereitet! Er besteht aus Paprika, Tomaten, Gurke, Zwiebeln und gerne aus Obst. Insbesondere letzteres lässt sich nach eigenem Gusto leicht abwandeln. Mein persönliches Highlight ist mit Wassermelone und Minze! Erfrischung pur, wenn […]

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]]> Trampo Mallorquin – Der authentische Sommersalat – etwas abgewandelt

 

Trampo Mallorquin ist ein erfrischender mallorquinischer Sommersalat – frisch, fruchtig, leicht und schnell zubereitet!

Er besteht aus Paprika, Tomaten, Gurke, Zwiebeln und gerne aus Obst. Insbesondere letzteres lässt sich nach eigenem Gusto leicht abwandeln. Mein persönliches Highlight ist mit Wassermelone und Minze! Erfrischung pur, wenn es mal wieder richtig heiß ist auf der Insel!

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

 

Trampo Mallorquin

Zutaten:

  • 1 mallorquinische Gemüsezwiebel
  • je 1 gelbe, rote und grüne Paprika
  • 1 Salatgurke
  • 4 mallorquinische Ramallet Tomaten
  • 1/2 Wassermelone (oder Pfirsiche, Melone, Apfel, Erdbeeren…)
  • Handvoll Minzblätter
  • 150 g Feta- oder Schafskäse


Dressing:

  • 4 EL Weißweinessig
  • 8 EL Olivenöl
  • Prise Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Prise Zucker
  • Prise geschrotetes Chili

 

 

REZEPT

  • Alle Zutaten in Würfel schneiden
  • Die Tomaten in ein grobes Sieb geben, mit etwas Salz bestreuen und etwa 10 Minuten lang stehen lassen, damit ein Teil der Flüssigkeit abtropft
  • In einer großen Schüssel mit dem Dressing gut mischen und ca. 15 min ziehen lassen
  • Passt als leichtes, sommerliches Abendessen oder als Beilage zu Grillgerichten

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