Wo die Aioli nun genau herkommt ist eine heftige Debatte zwischen Spaniern und Franzosen. Man kann aber zweifellos behaupten, dass die Aioli eine Delikatesse des Mittelmeerraums ist. Die Aioli besteht auch Knoblauch (= franz. „Ail“) und Öl (= span. „Olio“).
Es gibt zahlreiche Varianten der „echten“ Aioli, – Das Schöne an dieser Vielfalt ist, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist, vorausgesetzt man mag Knoblauch.
Wir haben uns mal für eine andere Art von Aioli entschieden: die Avocado-Aioli
Die Avocado Aioli eignet sich hervorragend statt einer „echten“ Aioli für ein Club-Sandwich, das man beliebig mit Hähnchenbrust, Bacon, Gurke, Tomate und Kopfsalat oder ähnlichem zusammenstellen kann. Die Avocado Aioli ist perfekt zu gedünstetem oder gegrilltem Gemüse oder Fisch. Vorzüglich auch in Burgern, zu gegrilltem oder gebratenem Geflügel oder als Dip zu Gemüsesticks.
Aioli Varianten
Zutaten:
- 2 reife Avocados
- 30 g Creme Fraiche
- 2 EL gehackter Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Limettensaft
- Salz, Pfeffer, Chilli Pulver
REZEPT
Zubereitungszeit: ca. 10 Min
- Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen in eine Schüssel löffeln
- Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, dabei nach und nach Creme Fraiche und Limettensaft untermengen
- Knoblauch pellen und dazu pressen
- Basilikum abbrausen, trockenschütteln und fein hacken und zugeben
- mit Salz, Pfeffer und Chilli Pulver würzen und alles gut vermengen
