essen Archive - Mallorca Crocodiles https://mallorca-crocodiles.com/tag/essen/ Mallorca Lifestyle Magazin mit Biss Sun, 24 Mar 2019 07:26:21 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.2 Avocado-Aioli https://mallorca-crocodiles.com/avocado-aioli/ Fri, 09 Sep 2016 07:48:16 +0000 http://mallorca-crocodiles.com/?p=4523 Wo die Aioli nun genau herkommt ist eine heftige Debatte zwischen Spaniern und Franzosen. Man kann aber zweifellos behaupten, dass die Aioli eine Delikatesse des Mittelmeerraums ist. Die Aioli besteht auch Knoblauch (= franz. „Ail“) und Öl (= span. „Olio“). Es gibt zahlreiche Varianten der „echten“ Aioli, – Das Schöne an dieser Vielfalt ist, dass […]

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]]> Wo die Aioli nun genau herkommt ist eine heftige Debatte zwischen Spaniern und Franzosen. Man kann aber zweifellos behaupten, dass die Aioli eine Delikatesse des Mittelmeerraums ist. Die Aioli besteht auch Knoblauch (= franz. „Ail“) und Öl (= span. „Olio“).

Es gibt zahlreiche Varianten der „echten“ Aioli, – Das Schöne an dieser Vielfalt ist, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist, vorausgesetzt man mag Knoblauch.

Wir haben uns mal für eine andere Art von Aioli entschieden: die Avocado-Aioli

Die Avocado Aioli eignet sich hervorragend statt einer „echten“ Aioli für ein Club-Sandwich, das man beliebig mit Hähnchenbrust, Bacon, Gurke, Tomate und Kopfsalat oder ähnlichem zusammenstellen kann. Die Avocado Aioli ist perfekt zu gedünstetem oder gegrilltem Gemüse oder Fisch. Vorzüglich auch in Burgern, zu gegrilltem oder gebratenem Geflügel oder als Dip zu Gemüsesticks.

Aioli Varianten

Zutaten:

  • 2 reife Avocados
  • 30 g Creme Fraiche
  • 2 EL gehackter Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Limettensaft
  • Salz, Pfeffer, Chilli Pulver

 

 

 

 

 

 

 

 

REZEPT

Zubereitungszeit: ca. 10 Min

  • Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen in eine Schüssel löffeln
  • Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, dabei nach und nach Creme Fraiche und Limettensaft untermengen
  • Knoblauch pellen und dazu pressen
  • Basilikum abbrausen, trockenschütteln und fein hacken und zugeben
  • mit Salz, Pfeffer und Chilli Pulver würzen und alles gut vermengen

 

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]]> Pan amb Oli https://mallorca-crocodiles.com/pan-amb-oli/ Mon, 01 Feb 2016 05:59:10 +0000 http://mallorca-crocodiles.com/?p=3357 Pan amb Oli – Das Traditionsbrot   Die liebste Brotzeit der Mallorquiner wird heute traditionell und in den verschiedensten Varianten in vielen Restaurants angeboten und ist zur Delikatesse geworden. „Pan amb Oli“ wird zum Frühstück, als Vorspeise oder einfach zwischendurch gereicht. Früher galt es als das „Arme-Leute-Essen“.   Zutaten: je nach Geschmack:    

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]]> Pan amb Oli – Das Traditionsbrot

 

Die liebste Brotzeit der Mallorquiner wird heute traditionell und in den verschiedensten Varianten in vielen Restaurants angeboten und ist zur Delikatesse geworden. „Pan amb Oli“ wird zum Frühstück, als Vorspeise oder einfach zwischendurch gereicht. Früher galt es als das „Arme-Leute-Essen“.

 

Pan amb Oli

Zutaten:

  • Mallorquinisches Bauernbrot – geröstet
  • Knoblauchzehen
  • Gutes!! Olivenöl
  • Reife Tomaten – am besten vom Markt
  • Salz


je nach Geschmack:

  • Serranoschinken
  • Käse
  • Oliven
  • Peperoni

 

 

REZEPT

  • Das geröstete Brot mit Knoblauch und einer halbierten Tomate abreiben
  • Das Brot mit Olivenöl beträufeln
  • Auf Wunsch mit Serranoschinken und Käse belegen
  • Dazu reicht man Oliven und Peperoni
  • Dazu ein guten mallorquinischen Wein, zum Beispiel Son Campaner

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]]> Vegan & Vegetarisch auf Mallorca https://mallorca-crocodiles.com/vegan-vegetarisch-auf-mallorca/ Mon, 19 Oct 2015 03:50:11 +0000 http://mallorca-crocodiles.com/mallorca-crocodiles/?p=2373 Die fleischfreie Ernährung boomt. Fast jeder zehnte Deutsche ernährt sich heute vegetarisch oder vegan – das sind mehr als zehnmal so viele wie vor 20 Jahren. Immer mehr Menschen entscheiden sich dazu, auf Fleisch und Fisch zu verzichten. Tendenz: Stark steigend! Die drei Hauptmotivationen für eine vegetarische oder vegane Ernährung sind ethische, gesundheitliche Gründe und/ […]

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]]> Die fleischfreie Ernährung boomt. Fast jeder zehnte Deutsche ernährt sich heute vegetarisch oder vegan – das sind mehr als zehnmal so viele wie vor 20 Jahren. Immer mehr Menschen entscheiden sich dazu, auf Fleisch und Fisch zu verzichten. Tendenz: Stark steigend!

Die drei Hauptmotivationen für eine vegetarische oder vegane Ernährung sind ethische, gesundheitliche Gründe und/ oder ökologische Gründe. Es gibt natürlich noch weitere Gründe dafür, pflanzenbasiert zu leben, zum Beispiel religiöse. Bei den Meisten dürfte einer der zuvor genannten Gründe vermutlich aber der Hauptgrund zur Umstellung gewesen sein.

Wer als Vegetarier oder Veganer nach Mallorca reist oder hier lebt, hat es in Bezug auf den inzwischen zum Trend gewordenen „Healthy Food“ immer leichter. Die traditionelle spanische oder mallorquinische Küche ist zwar extrem fleischlastig, aber mittlerweile haben einige Restaurants, Cafes und Hotels sich auf gesunde Ernährungskonzepte fokussiert und spezialisiert.

Zu unseren absoluten Favoriten und Empfehlungen gehören hier im Südwesten der Insel mit Abstand das Santina Brunch & More, Ziva to go und auch das Cocos Deli.

Wir lieben den Healthy Lifestyle!

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