Hierbas Archive - Mallorca Crocodiles https://mallorca-crocodiles.com/tag/hierbas/ Mallorca Lifestyle Magazin mit Biss Tue, 01 May 2018 14:05:36 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.2 Hierbas – Herbes de Mallorca https://mallorca-crocodiles.com/hierbas/ Mon, 22 Jun 2015 07:46:30 +0000 http://mallorca-crocodiles.com/mallorca-crocodiles/?p=1169 Hierbas ist spanischer Likör, der traditionell mit Anis und verschiedenen auf Mallorca vorkommenden Kräuter hergestellt wird. In der EU ist der Name Herbes de Mallorca geschützt. Er darf unter dieser Bezeichnung auch nur auf Mallorca und den dort vorkommenden Kräutern hergestellt werden. Der mallorquinische Hierbas wird in einem kleinen Glas mit Eis oder Natur serviert. […]

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]]> Hierbas ist spanischer Likör, der traditionell mit Anis und verschiedenen auf Mallorca vorkommenden Kräuter hergestellt wird. In der EU ist der Name Herbes de Mallorca geschützt. Er darf unter dieser Bezeichnung auch nur auf Mallorca und den dort vorkommenden Kräutern hergestellt werden. Der mallorquinische Hierbas wird in einem kleinen Glas mit Eis oder Natur serviert. Er ist ein ausgezeichneter Digestive und ein genialer Abschluss für ein Mittag- oder Abendessen.

 

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Herbes de Mallorca

Es gibt drei verschiedene Sorten des Likörs. Entscheidend für die Namensgebung ist dabei die Süße des Getränks. So unterscheidet man:

  • Hierbas dulces, die süße Variante (min. 20 % Alkohol)
  • Hierbas mesclades, die bekannteste und beliebteste, halbtrockene Form (min. 25 % Alkohol)
  • Hierbas secas, die trockene Variante (min. 40 % Alkohol)


Die Basis dieser Spezialität ist 40-prozentiger trockener oder süßer Anisschnaps. Die Kräuteressenz stellt man mit den folgenden Kräutern her:

  • Fenchel
  • Rosmarin
  • Kamille
  • Blätter vom Zitronenbaum
  • Zitronen- und Orangenschale
  • Heiligenkraut (minimal)
  • Lavendel
  • Salbei
  • Minze
  • Zitronenmelisse
  • Thymian
  • Raute (minimal)
  • wenige Piniennadeln

 

 

 

 

REZEPT

  • Alle Kräuter müssen frisch und trocken sein. Die Kräuter gibt es auf den Märkten ganz einfach zu kaufen.
  • Mindestens fünf Monate muss die Essenz stehen, aber grundsätzlich gilt: je länger, desto besser und intensiver im Geschmack.
  • Nach Ablauf der Frist wird die Essenz durchgesiebt und im Verhältnis eins zu vier mit trockenem oder süßem 40-prozentigem Anisschnaps versetzt.

 

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