Der Ideengeber und kreative Kopf Robert Chavez hat sich mit seinem Unternehmen Llum de Sal -das Licht des Salzes -selbstständig gemacht hat und verwirklicht seine Vorstellung der Muttermaterie, des Flor de Sal, in Eigenregie. Für Robert Chavez ist Salz in seiner reinsten Form in jedem Zustand, ob kristallin oder flüssig, die Essenz allen Lebens und der Grundstoff jeden Lebens gleichzeitig, vorausgesetzt es wird in seiner ursprünglichsten Form belassen oder mit reinsten Naturessenzen veredelt. Robert Chavez erntet sein Llum de FLOR DE SAL an der traumhaften Küste Mallorcas, den Ses Salines nahe dem Ort Colonia Sant Jordi, wo er auch die Veredelung der Salze vornimmt.
Das wertvolle Meersalz, die Salzblume, entsteht nur an heißen und windstillen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit einer Holzschaufel, der sogenannten „lousse“, per Hand in den frühen Morgenstunden abgeschöpft. Das Salz wird unbehandelt in der Sonne Mallorcas getrocknet und kommt in Formschönen, schwarzen Dosen in den Handel. Gourmets schätzen seinen Geschmack, der durch Calcium- und Magnesium-Sulfat-Anteile bestimmt wird, die im herkömmlichen Steinsalz nicht enthalten sind.
Für viele Spitzenköche der mediterranen Küche auf Mallorca ist das Llum FLOR DE SAL de Mallorca mittlerweile kaum wegzudenken.
Kontakt:
BODEGA LLUM DE SAL S.L.
Calle Batle Andreu Burguera Mut 14
07640 Ses Salines
Tel.: +34 605 553390
Mail: llumdesal@llumdesal.com
Web: www.llumdesal.com